| کد | jr-23441 |
|---|---|
| عنوان اول | تغذیه مناسبِ موثر در تأخیر سالمندی |
| نویسنده | هادی عمویی طالقانی |
| عنوان مجموعه | نگاه سبز |
| نوع | کاغذی |
| ناشر | نخل دانش |
| محل چاپ مجموعه | تهران |
| سال چاپ | 1385شمسی |
| شماره صفحه (از) | 97 |
| شماره صفحه (تا) | 99 |
| زبان | فارسی |
| متن |
سالمندی همه‌گیر است اما عوارض آن از هر نظر مهم‌تر است. کشورها ماهانه بودجه کلانی مصروف کنترل عوارض سالمندی می‌کنند. بهترین شیوه پیشگیری و کنترل عوارض سالمندی، تغذیه است. بر اساس تجارب و نیز بر اساس تغذیه ایرانی، دستورالعمل زیر تهیه شده است. توصیه‌های تغذیه‌ای در زمینه ارتقاء سلامتی سالمندان وزن مناسب با توجه به استخوان‌بندی تنوع در گروه‌های غذایی. پرهیز از غذاهای چرب و سرخ کرده. توجه به مصرف گروه لبنیات در روز به مقدار دو واحد کم مصرف کردن گوشت‌های قرمز و استفاده بیشتر از گوشت مرغ و ماهی و حبوبات برای تأمین پروتئین مصرف مستمر سبزی‌ها، میوه‌های غنی از ویتامین‌های C و A و فیبر غذایی. کاهش مصرف سبزی‌های نفاخ مثل کلم و گل کلم و... افزایش وعده‌های غذا و کاهش حجم آنها. استفاده از آب به مقدار هشت لیوان در طول روز کاهش مصرف نمک در رژیم غذایی روزانه برای کاهش فشارخون و احتباس آب در بدن. مصرف حداقل دو عدد تخم مرغ در هفته رژیم غذایی سالمندان باید حاوی مواد غنی از ویتامین‌ها و املاح به ویژه کلسیم و آهن باشد. سالمند باید از مایعات کافی و مواد پر فیبر نظیر نان کامل گندم و میوه‌هایی مثل گلابی رسیده و آلو استفاده نماید. غذا باید کم سدیم باشد و در صورت نیاز کاهش وزن توصیه می‌شود. برای سالمندانی که مشکل جویدن غذا دارند، مصرف انواع پوره‌ها عوامل مساعده کننده مشکلات تغذیه‌ای در سالمندان عبارتند از: عوامل جسمی، عوارض روانی و اجتماعی، وضع مالی و اقتصادی الف ـ عوامل جسمی: 1ـ کاهش کل انرژی 2ـ کاهش توان جذب و متابولیسم 3ـ بیماری‌های مزمن 4ـ بی‌اشتهایی 5ـ تغییرات احساس طعم و بو و مزه 6ـ کاهش ترشح و بزاق 7ـ خرابی دندان‌ها 8ـ عدم تحرک 9ـ ناتوانی جسمی 10ـ اثرات جانبی داروها 11ـ واکنش متقابل غذا و داروها 12ـ رژیم‌های محدود و الکلیسم ب ـ عوارض روانی و اجتماعی 1ـ افسردگی 2ـ تنهایی 3ـ انزوای اجتماعی 4ـ از دست دادن همسر 5ـ بی‌میلی به غذا و طبخ غذا 6ـ اختلالات روانی ج ـ وضع مالی و اقتصادی 1ـ کمی درآمد 2ـ نداشتن وسایل نگهداری و طبخ غذا 3ـ نداشتن دانش کافی تغذیه‌ای 4ـ نداشتن وسیله نقلیه یا دشواری در جابجایی 5ـ عدم مهارت در طبخ و عادات پخت و پز که منجر به ضایعات مواد غذایی می‌شوند. منبع: نگاه سبز، هادی عمویی طالقانی، تهران، 1385، ص 97-99. |
| تاریخ ثبت در بانک | 7 بهمن 1397 |